– Private i carciofi delle foglie dure e tagliateli a spicchi.
– Ponete i carciofi in un tegame dove avrete messo l’olio e l’aglio intero che togliere a cottura ultimata. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a tegame coperto aggiungendo al bisogno il vino bianco.
– Frullate i carciofi, spalmate la crema ottenuta sulla torta al formaggio tagliata a quadretti e servite come antipasto.
Variante: potete aggiungere sopra la tartina una fetta di uovo sodo.
