Il prezzo sulle carte dei vini, nei ristoranti, arriva anche a sfiorare un rincaro del 300%. E’ questo uno degli elementi frenanti lo sviluppo della filiera vitivinicola.
Il prezzo non è, però, l’unico nè il principale elemento limitativo dei consumi del vino: ben il 60,3% di riduzione di consumi nei ristoranti è dovuto al nuovo codice della strada; il 25% al salutismo e solo il 14,2% alla minore capacità di spesa degli italiani.
La constatazione in esito ad una indagine, condotta su un campione di 350 ristoranti italiani, presentata dal Centro studi Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi), nella giornata conclusiva di “Vini nel mondo” di ieri a Spoleto.
